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酸菜鱼品牌如何突围市场?做好这三点是关键!

2021-05-02

  传统酸菜鱼起源自川渝地区,在经历了数十年的发展后逐渐传播至国内各地,拥有庞大的市场规模和消费者基础,但其持续火爆的盛况也亟待注入更多新活力。
  和传统酸菜鱼不同,杭州这家新式酸菜鱼品牌——奈哥老坛酸菜鱼,回归本质做创新,深耕该品类每一环节,从产品、环境、服务等根本入手,迅速在酸菜鱼市场占据一席之地。那么,这个“新式”酸菜鱼品牌,采用了哪些突围之术?
  1.打造多种口味的产品
  传统的酸菜鱼一般只有酸辣一种口味,如何才能让酸菜鱼吃起来更丰富呢?奈哥在喊出“酸菜和鱼都好吃”的口号基础上,走访了各地的市场,结合味型大数据以及网络数据,寻找到了时下消费者能够接受并喜爱的味道。在产品研发团队的努力下,共推出了5款流行且拥有记忆感的口味:原味老坛酸菜、日照番茄、青麻椒、鲜香麻辣和金汤酸辣。
  为满足更多人的需求,研发部门先后还推出了多款品类的产品,如毛血旺、金汤肥牛、各类卤味小吃等。如此一来,在产品线上,奈哥酸菜鱼让消费者有了更多选择、可以享受到丰富的味蕾体验。
  2.个性化门店装修贴近年轻人审美
  伴随消费的升级,如今用餐环境已成为众多消费者选择餐厅时重点关注的因素之一。奈哥酸菜鱼顺应当代年轻消费者的“颜控需求”,用简单的基础色为门店刷出潮流感。其主打色选择了基础的黑白灰三色,体现出浓浓的现代工业风;再搭配桌椅质朴的原木色,干干净净,没有一点杂质,看着很舒服。整体上来看简约大方、清爽干净。
  不管是基础的门店设计,还是后面衍生出的品牌形象,奈哥都致力于打造“轻松、有趣”的IP形象,为的就是和客户建立起良性的循环互动,在味觉和视觉上给消费者以双重刺激。
  3.利用短视频等各新媒体平台
  任何追逐升级的品牌,都需要利用新媒体平台来做好营销,奈哥在此也有所布局。除了在各家自媒体平台,如头条、百度百家、企鹅快报等发布品牌推广文章,也会拍摄抖音短视频。以玩儿的心态,让品牌未来的发展有更多可能性。