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餐厅老板太会做生意!9.9元份酸菜鱼轻松利润翻番

2021-05-02

  在创业氛围十分浓厚的今天,餐饮行业因为其门槛低,投资少,成为不少人创业的首选。然而同样因为门槛低,创业者众多,倒在餐饮创业道路上的商家也不胜其数。
  很多人都在吐槽说餐饮难做,但是还有另外一波人极力看好这个行业,理由也很简单,四万亿的大蛋糕,到现在还没喂养出一个巨无霸来,竞争其实才刚刚开始啊。每个选手都有胜出的机会,广阔天地大有所为。
  要想开好一家餐饮店是一门学问,那么如何才能把自己的餐厅经营好呢?餐饮店想要经营长久,产品质量是基础,但营销手段才是关键。
  下面分享一家餐饮店的真实营销案例。
  张老板在一条新建成的商业街租下了一个铺子,打算开家小餐厅,主营中式餐饮,刚开业时,生意不错,后来随着同条街上的餐饮店越来越多,张老板的生意也越来越差,并不是说张老板家的菜不好吃,只是餐饮店这么多,各式各样的产品层出不穷,难免被分流。
  张老板非常苦恼,为了提升店里生意,想过了很多办法,但是效果不佳,后来听从一位从事营销工作多年的朋友的建议,决定釜底抽薪,做一次大胆的活动:9.9元吃原价68元的招牌酸菜鱼!
  除了在餐厅门口摆出活动海报外,张老板还让他的员工参与推广宣传,不用做别的,就是在朋友圈宣传9.9元吃酸菜鱼的活动。他将6名员工分成两组进行PK,每人100份酸菜鱼的任务,先完成任务的个人和小组成员都会得到500元的现金奖励。
  结果,仅仅半个月的时间,就卖出了1380份酸菜鱼!店内客流不断,天天生意火爆。
  有些人会问,9.9一份酸菜鱼对顾客来说是占了大便宜,顾客暴增当然正常,但老板不就亏本了吗?会不会有人进店了只吃一份酸菜鱼?
  不会的,因为活动规则里有一个条件,两人以上(含两人)进店才可以享受9.9元吃酸菜鱼的优惠。两个人进店只吃一份酸菜鱼肯定不现实,多少都会加点菜,点些饮料,老板的成本就回来了。
  以上,只是第一步:顾客引进店。要想生意持续好,还得再想办法留住顾客,所以张老板紧接着又推出了让顾客无法拒绝的充值方案,锁住顾客多次进店。
  1、充1000元,送20份酸菜鱼、100瓶啤酒;
  2、充3000元,送60份酸菜鱼、300瓶啤酒;
  3、充5000元,送100份酸菜鱼、600瓶啤酒。
  这样的充值主张你能抗拒吗?绝大部分人是无法抗拒的。结果,有800多位顾客选择了充值,一个月收入就超过了100万。
  这里我要说的一点,充值所送的酸菜鱼和啤酒必须到店去吃,吃不完可以登记,下次来吃。这样顾客想到还有鱼和酒没有吃完,肯定是会经常来,只要啤酒没喝完,酸菜鱼没吃完,顾客就会一直想着这家店,后续消费也就源源不断了。